Apelo a la atenta sugerencia de un lector y dedico este espacio a simular acciones de Mercadotecnia que puede aplicar un vendedor de tamales para crecer sus ventas y retener clientes.
Pero antes necesito retomar las 8 preguntas previas para construir un plan hipotético de Mercadotecnia para un tamalero

1.¿Cuál es el beneficio intangible que ofrece?
Dependiendo la ubicación, el vendedor de tamales puede ofrecer beneficios diferentes. Si se ubica durante las mañanas en una zona de oficinas, su beneficio se inclina más hacia la saciedad (“llenar la barriga”) u ofrecer energía para el día laboral. Pero si se adquieren por la noche, probablemente la necesidad es placer, debido a la satisfacción derivada del sabor del producto. Para fines de este análisis utilizaré el primer beneficio.

2.¿Cuál es el nivel de urgencia o importancia de su servicio?
Es relativamente alto, ya que los clientes tendrán poco tiempo para adquirir y consumir el producto, y probablemente será de pie y sobre la calle.

3. ¿Quién le compite o le puede quitar sus clientes?
Le compiten puestos de tacos, jugos, licuados, tortas y el resto de la llamada “Vitamina T”. Adicionalmente existen productos sustitutos que pueden saciar el hambre matutina, y que pueden ser las tiendas de abarrotes o de conveniencia, las cafeterías o inclusive pequeños restaurantes o cocinas económicas.

4. ¿Cuál puede ser el diferenciador de su servicio vs competidores?
En base a la información previa, su diferenciador puede centrarse en el tamaño de la porción (un tamal más grande) o a través de agregar nuevos sabores para el desayuno (avena, frutas, etc). Adicionalmente, la posibilidad de incluir otros productos (bebidas, botanas, golosinas) pueden representar un diferenciador más. Finalmente, un gran diferenciador y difícil de igualar radica en el servicio: Amabilidad, alegría y rapidez combinado con calidad, ofrece un gran componente de lealtad y por lo tanto de diferenciación.

5. ¿Cuál será su estrategia?
Su estrategia de captación puede ser por vía del muestreo de producto: Dar a conocer nuevos sabores a partir de ofrecer muestras gratis, y a través de la visibilidad. En la medida en que el tamalero se ubique en una zona visible y tenga algún recurso de señalización, podrá cumplir con su estrategia.

6. ¿Cuál puede ser su objetivo real de ventas?
Esto se puede calcular en función al número de oficinistas de la zona, y segmentar a todos aquellos que desayunan en el trabajo, o que viajan en transporte público. A partir de esa información la meta puede fijarse en función a un porcentaje de dicho universo, pero considerando el número de días por semana que compran tamales, ya que no podemos asumir que todo el grupo de clientes consuma diariamente. Esta información se puede obtener preguntando a los mismos clientes.

7. ¿Cuáles serán sus acciones para atraer y retener clientes?
Me gustaría concentrarme en el tema del precio. Si hablamos que su necesidad a cubrir es la saciedad, el tamalero debe pensar en un precio lo suficientemente atractivo para “llenar la barriga” mejor que cualquier otra alternativa. Aquí inclusive se puede incluir otros productos en paquete (como el refresco o un jugo), con la idea de entregar un verdadero beneficio diferenciado.
Adicionalmente, si también la visibilidad es importante, cualquier idea de señalización, clara y sencilla, puede dejar señal de su existencia en áreas con alto tráfico de personas.

8. ¿Cuánto dinero es prudente invertir y que retorno puede esperar?
En realidad el capital a invertir aquí es intelectual, el desembolso más representativo sería en cuanto a las muestras gratuitas de productos o de nuevos sabores.

Se aceptan sugerencias de oficios diferentes para desarrollar nuevas publicaciones de esta serie.

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