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CompartirCuando a Henry Ford le preguntaron por qué nunca tomó en cuenta al consumidor para el diseño de sus primeros autos su respuesta fue: “Porque hubieran preferido un mejor caballo”.
La moraleja es que la Investigación de Mercados no tiene gran efecto cuando hablamos de productos tan innovadores en los que el cliente no tiene referente alguno sobre él.
Lo anterior hace más retadora la innovación entre aquellos emprendedores que buscar destacar y diferenciarse de los demás con nuevas ideas.
En la fotografía adjunta se observa el resultado de un audaz pero poco asertivo emprendedor, que decidió abrir un restaurante de Kebab’s en la colonia Nápoles de la ciudad de México.
El local no duró ni 6 meses abierto. La razón más probable fue, que una idea tan innovadora hacia un consumidor no preparado aún, en una zona todavía menos preparada.
Cuando Subway incursionó en el mercado mexicano por primera vez, hace más de 15 años, la franquicia fracasó, entre otras cosas porque el consumidor mexicano no estaba listo aún para un Fast Food “saludable”. Aún nos encontrábamos haciendo largas filas en el “Automac” y en plena luna de miel con las nuevas marcas de comida rápida. Sin embargo la segunda incursión de Subway fue totalmente diferente. Con más de 500 restaurantes, hoy en día hace mucho sentido tener una opción más saludable de comida rápida.
El difícil predecir el resultado de un negocio ante un cliente que no tiene un referente alguno, pero aquí es donde adquiere peso nuestro sentido común e intuición.
Debemos identificar tendencias, productos similares al nuestro y medir su éxito. Esas tendencias pueden estar localizadas en perímetros muy pequeños, así que la ubicación es sumamente importante. Con la ubicación adecuada podemos convertir nuestra idea innovadora en moda, pero de lo contrario puede perecer en un corto plazo.
Sin duda es complejo preguntarle a un consumidor sobre un producto que no conoce, por lo que se recomienda apoyarnos de información que reduzca el riesgo.
Finalmente, lo que motivó a Henry Ford a continuar su proyecto no fue la opinión de los clientes, sino las señales de progreso que detectó previamente.
Alentador espacio para emprendedores y Pymes, donde encontraráfrescas y probadas herramientas de Mercadotecnia.
Kebabs en México!!!
Admito que fueron casi la base de mi alimentación en un viaje que hice a Europa,
y los extraño!
Yo tambien extraño los Kebab, en Chihuahua hay un local donde son baratos, pero no son como los europeos.
Osea que este señor no tomó en cuenta el mercado porque seguro le habrían pedido tacos de caballo?? jaja No me sabía esa del señor Ford…
Hace poco leí blink de Malcolm Gladwell, y justo le dedica un muy interesante capítulo a esto de la intuición en la mercadotecnia, si no lo conoces, te lo recomiendo ampliamente
… tmb extraño los Kebaps europeos
Lastima!!! creo que entonces tambien le falto propaganda…. soy de la napoles y jamas me entere de este local…. al igual q los demas posts es la base de la alimentacion de los que vamos de mochilazo al viejo continente.
Lo mejor fue una pizza de Kebab en portugal en un centro comercial de Lisboa…. realmente deliciosa!!!
Pära los que hemnso vivido o vistado euyropa, sobre todo Alemania, sabemso que rico y sabrosos, ais como nutritivos son los kebas.
Creo que si el local hubiese estado en la Calle Dakota otro cuento hbuiera sido. Muchso de lso que trabajamos en el WTC hemso vijaod y sabemos los sabores de los kebas. De hehoc cuanto me di cuenta que este loca existia, ya lo habia cerrado.
La zona no esta mal, fue la calle la mala.
En Dakota acaban de colocar en un local donde venden quesadillas prefabricadas, como las del mercado de coyoacan, que se frien, mucho mas pequeñas y mas caras, pero sabenm bien y estan bien ubicadas, aparte que todos conocemos prefectamente las quesadillas.
Entonces, la idea creo que es colocar tu puesto en una calle donde tambien ha7y otra opcion de comida, no importa si representa una competencia, de hecho mucho mejor, la referencia es fundamental.
Los kebab son muy buenos y no tan alejados de nuestros tacos al pastor,
¿que se necesita para que tengan éxito en México?
si no ma….esos kebab´s ..estan que se caen de chingones!!…..realmente son la opcion cuando eres tienes un buen de hambre y no dispones de muchos euros..jaja…….sobre todo si eres mexicano te van a facinar….por el hecho de que se parecen mucho a los tacos de pastor …..pero estos de verdad que son otro asunto…….
Lo que necesitan los kebabs, para sobrevivir en el mercado mexicano no es obtener los ingresos de la minoria que los hemos probado ya sea en otro país como en México, la ubicacion es primordial, un poco de difusión y mercadeo te ayudan a obtener clientes curiosos y promociones a la vista para que despegue y aferrarse a un nicho que no es muy querido y adorado en nuestro pais como es la comida turca, pero suerte, saludos