Que nadie se ofenda, pero hoy en día, si Jesucristo tuviera que multiplicar los panes tendría un gran dilema: ¿Cómo hacerlo en tiempos en los que el azúcar está en su precio más alto en 28 años y en una época en la que la sequía amenaza la cosecha mundial de trigo?

La situación no es fácil. Desde hace un par de semanas el endulzante logró escalar a precios que rebasan los 22 centavos la libra, lo que representa un alza de 72% en comparación con el precio que tenía a principios de año.

Una menor producción en India y Brasil, los dos gigantes azucareros del mundo, llevaron los precios al cielo. Aunque México tiene reservas para enfrentar una posible escasez del endulzante, los movimientos en el precio ya afectaron al consumidor.

Los panificadores ya aumentaron en 50 centavos el precio de la pieza de pan de dulce y se esperan nuevos incrementos en el bolillo como  consecuencia de la sequía que afecta a importantes productores de trigo, también se prevé un desabasto a nivel mundial que repercuta en el precio de la tonelada.

México es deficitario en trigo. De las 7 millones de toneladas de trigo panificable que consume anualmente el país apenas producimos 3.7 millones, principalmente en Sonora y Baja California, dos de las entidades más  golpeadas por la falta de lluvia.

Multiplicar los panes, ya no es tan fácil, porque aún para hacer milagros hay que tomar en cuenta los efectos del cambio climático y los movimientos en el mercado.