Dicen que el ser humano es el único animal (y por favor, que nadie se ofenda) que se tropieza dos veces con la misma piedra. El caso recurrente de las verduras mexicanas contaminadas es un ejemplo fehaciente de que no nos gusta sacarle la vuelta a la piedra.

El próximo año, ProMéxico invertirá un millón de dólares para certificar a exportadores de jitomate, chile, café y pescados bajo las reglas de la ISO22000 que contiene los lineamientos sobre sistemas de seguridad y gestión alimentaria.

Con esta certificación, se busca poner punto final a los bochornosos episodios en los que algunos países como Estados Unidos impedían la entrada de productos agrícolas a su terrotorio con el pretexto de que podrían ser portadores de enfermedades como la salmonelosis.

Para obtener esta certificación, con validez internacional, ProMéxico aportará el 70% de los recursos y los productores el 30% restante. En la tarea recibirán la asesoría de la Asociación Española de Normalización y Certificación.

Ahora sí, parece que podremos exportar los productos del campo sin que las barreras sanitarias sean un impedimento, la pregunta es si en estos tiempos de crisis los productos mexicanos tendrán la misma demanda.

En 1989, Tracy mostró su cara al mundo. Pasó a la historia por ser la primera oveja transgénica en el mundo. Fue modificada genéticamente para que su leche produjera alfaantriptisina, una sustancia que ayuda a controlar el edema pulmonar.

En medio de toda la vorágine financiera mundial, una noticia pasó desapercibida: el 19 de septiembre, la FDA en Estados Unidos anunció que ya estaba listo el borrador que establecía los requisitos para regular la cría y consumo de animales transgénicos, que quede claro que no es lo mismo que animales clonados.

Los animales transgénicos son aquellos a los que se les incorpora un gen con la propiedad que se busca obtener y el objetivo es proteger a ganado y peces de enfermedades, que produzcan leche y carne con mayores propiedades, así como animales con mayor tamaño (se habla de peces que pueden llegar a pasar de 500 gramos hasta seis kilos de peso).

Entre las medidas impuestas por la FDA a esta nueva especie de “superanimales” no podrán convivir en el mismo espacio que los que no fueron modificados genéticamente y los productores derivados deberán incluir una leyenda en la que se diga el origen.

La alimentación ya no volverá a ser la misma, y cada vez nos acercamos más a la era en la que el campo se extinga, los alimentos vendrán de los laboratorios y no de las verdes parcelas.